SMAK Räucherbox Edelstahl mit Deckel und Thermometer für Kalt- und Heißräuchern

Die SMAK Grill Räucherbox aus Edelstahl eignet sich hervorragend zum Räuchern. Sie verfügt über ein eingebautes Thermometer und ein Sturmfeuerzeug.

Ein Kochheft mit 100 Rezepten zum Räuchern ist als Geschenk enthalten.
Innenabmessungen der Räucherkammer:
Höhe - 25 cm
Länge - 47 cm
Breite - 25 cm

Dieses Universalgerät ermöglicht das Kalt- und Heißräuchern.

Lieferumfang und Maße der Räucherbox:

• Fettablaufwanne
• Silikonschlauch zur Rauchableitung / 2 Meter
• Räucherschnur / 30 Meter
• Holzspäne (zwei verschiedene Sorten)
• Eingebauter Anschluss für den Kaltraucherzeuger
• Sturmfeuerzeug

Vorteile der Räucherbox:

- Zubereitung von Delikatessen
Für die Zubereitung von Delikatessen in der Natur oder zu Hause empfehlen wir die Verwendung eines elektrischen Kaltrauchgenerators.
- Zusätzlicher Seiteneingang
Ein großer Vorteil dieser Konstruktion ist der zusätzliche Seiteneingang für einen Kaltraucherzeuger.
- Flexible Düse
Mit diesem Gerät können Sie problemlos aromatische Räucherprodukte sowohl im Freien als auch in der Küche oder auf dem Balkon zubereiten.
Die speziell entwickelte Räucherbox ermöglicht es, den Rauch zu lokalisieren und über eine flexible Düse in die Lüftung oder den Küchenabzug zu leiten.
- Mehr als 100 Rezepte
Eine Vielzahl an Rezepten, sowohl für Kalt- als auch Heißräucherung, erhalten Sie kostenlos dazu. Diese Rezepte geben Auskunft über die richtige Zubereitung von Fisch, Fleisch, Wurst, Speck, Käse und Gemüse.

Die Räucherbox im Detail:

- Hochwertiger und polierter Edelstahl
Die Seitenwände sind 2 mm dick, der Boden besteht aus hitzebeständigem Edelstahl.
- Der hitzebeständige Boden
Dieser ist notwendig, da die Späne durch direktes Feuer erhitzt werden sollen.
- Der Deckel besteht ebenfalls aus Edelstahl
- Rauchabzugsanschluss und ein Griff
- Oben, am Umfang der Konstruktion befindet sich eine Wasserbordüre
Diese gewährleistet die Luftdichtheit. Wasser dient hier als Dichtung – kein Rauch gelangt nach außen!

Funktionsweise der Räucherbox von SMAK:

Die Räucherbox hat folgende Maße: 520x300x310mm. Um die richtige Menge an heißem Rauch zu erzeugen, verwenden Sie am besten Holzspäne oder Sägemehl von Laub- und Obstbäumen wie Eiche, Birke, Erle, Buche, Apfelbaum oder Kirsche.
Eine Schicht Holzspäne wird auf den Boden der Edelstahlbox gestreut. Darüber wird eine spezielle Schale für die Fettaufsammlung gelegt. Dies ist notwendig, da das Fleisch beim Erhitzen Säfte und Fette produziert, die nicht auf die Holzchips fallen dürfen.
Als nächstes wird der Edelstahlrost installiert und das Räuchergut wie Schinken, Wurst, Fleisch, Käse oder Fisch aufgehängt oder darauf gelegt.
All dies wird durch einen speziell geformten Deckel abgedeckt und durch einen Hydro-Verschluss, der mit Wasser gefüllt wird, versiegelt. Dies verhindert, dass der Rauch nach außen austritt. Diese Methode nennt sich Wasserbordüre.
Ein Schlauch wird auf den speziellen Anschluss im Deckel gesteckt, um überschüssigen Rauch abzuleiten. Bei Bedarf kann dieser nach außen oder in das Belüftungssystem geleitet werden. Die Räucherbox wird auf einem offenen Feuer oder einer anderen Wärmequelle platziert. Die Erwärmung des Bodens sollte gleichmäßig verteilt sein und die Temperatur durch das eingebaute Thermometer kontrolliert werden. Die Späne sollen nicht brennen!